Tavuklu Pad Thai
Tavuk, yumurta, demirhindi-balık sosu, çıtır fasulye filizleri, sarımsak frenk soğanı, yer fıstığı ve misket limonuyla hazırlanan Tayland usulü tavada kızartılmış pirinç eriştesi.
Yapılışı
-
Adım 1
Pirinç eriştelerini büyük kaseye koyun ve üzerlerini ılık suyla kaplayın. Esnek ama hâlâ biraz diri olana kadar suda bekletin, ardından iyice süzün.
-
Adım 2
Balık sosunu, demirhindi macununu, palmiye şekerini ve suyu sos tenceresinde birleştirin. Şeker eriyip sos pürüzsüz olana kadar kısık ateşte karıştırın, ardından ocaktan alın.
-
Adım 3
Yağın 1 yemek kaşığı (15 ml) kadarını wok tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaları ekleyin, yalnızca katılaşana kadar karıştırarak pişirin ve küçük kaseye aktarın.
-
Adım 4
Wok tavayı yeniden yüksek ateşe koyun ve 1 yemek kaşığı (15 ml) daha yağ ekleyin. Tavuğu tamamen pişene ve en kalın parçaları 74°C’ye ulaşana kadar karıştırarak kızartın, ardından yumurtanın bulunduğu kaseye aktarın.
-
Adım 5
Wok tavayı orta ateşe koyun ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) yağı ekleyin. Arpacık soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 6
Süzülmüş erişteleri ve hazırlanan sosu wok tavaya ekleyin. Erişteler yumuşayana ve sosun büyük kısmını çekene kadar yüksek ateşte harmanlayın.
-
Adım 7
Pişmiş tavuğu ve yumurtayı yeniden wok tavaya alın. Fasulye filizlerinin 2 su bardağı (120 g) kadarını ve sarımsak frenk soğanının tamamını ekleyin; ardından sebzeler hafifçe yumuşayana ve her şey ısınana kadar harmanlayın.
-
Adım 8
Erişteleri tabaklara paylaştırın ve kalan 1 su bardağı fasulye filizi, yer fıstığı, misket limonu dilimleri ve pul biberle servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ tavuk ve yumurtadan kaynaklanan çapraz bulaşmayı önleyin, tavuğu 74°C’ye kadar pişirin ve artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun. Buzdolabında saklanan artan yemeği 3 gün içinde tüketin ve iyice yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ tavuk
- çiğ yumurta
- çiğ fasulye filizleri
- yer fıstığı
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalYüksek ProteinAcılı Tayland Fesleğenli Tavuk
Kıyma hâline getirilmiş tavuk, taze acı biber, sarımsak, lezzetli sos ve mis kokulu Tayland fesleğeniyle hazırlanan, yasemin pirinci eşliğinde servis edilen pratik bir Tayland tava yemeği.
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
-
TaylandDengeliDüşük KarbonhidratHelalYüksek ProteinFıstık Soslu Tavuk Şiş
Ilık, lezzetli bir fıstık banma sosuyla servis edilen, ızgarada pişmiş Hindistan cevizi ve köri aromalı tavuk şişler.
