Susamlı Poğaça
Üzerine yumurta sarısı sürülen, bolca susam serpilen ve altın rengini alana kadar pişirilen yumuşak, hafif tuzlu Türk mayalı poğaçaları.
Yapılışı
-
Adım 1
Sütü ve suyu küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte birlikte 35–38°C'ye ulaşana kadar ısıtın, ardından karıştırma kabına dökün.
-
Adım 2
Mayayı ve şekeri ılık sıvının içine çırparak karıştırın. Karışımı hafifçe köpürene kadar bekletin.
-
Adım 3
Yumurtayı ve ayçiçek yağını çırparak karışıma ekleyin. Unu ve tuzu ilave edin, ardından pürüzlü, yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Hamuru kapta veya temiz bir çalışma yüzeyinde pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun.
-
Adım 5
Hamuru tekrar kaba alın, üzerini bir mutfak havlusuyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
-
Adım 6
Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, her birini pürüzsüz bir yuvarlak şeklinde biçimlendirin ve aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin.
-
Adım 7
Şekillendirilmiş poğaçaların üzerini mutfak havlusuyla gevşekçe örtün ve gözle görülür biçimde kabarana kadar mayalanmaya bırakın. Bu sırada fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
-
Adım 8
Üstlerine yumurta sarısını nazikçe sürün ve susamları üzerlerine eşit şekilde serpin.
-
Adım 9
190°C'de iyice altın rengini alıp tamamen pişene kadar pişirin, ardından poğaçaları bir tel ızgaraya aktarın ve en az 10 dakika soğutun.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Pişmemiş hamuru yemeyin. Poğaçaları tamamen pişip altın rengini alana, ideal olarak iç sıcaklıkları yaklaşık 90°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan poğaçaları vakit kaybetmeden soğutun ve oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayın veya daha uzun süre saklamak için buzdolabına koyun.
Risk etkenleri
- çiğ yumurta
- çiğ un
- sıcak fırın ve fırın tepsisi
Benzer tarifler
-
TürkDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVejetaryenLor ve Peynir Altı Suyu Proteinli Ekmek
Ufalanmış lor peyniri, aromasız peynir altı suyu proteini ve yulaf unuyla hazırlanan, tuzlu ve protein açısından zengin pratik bir ekmek. Yumuşak ve hafif mayhoş olan bu ekmek, kahvaltı veya atıştırmalık için uygundur.
-
TürkHelalPesketaryenVejetaryenNohut Unlu ve Lor Peynirli Poğaça (Glutensiz)
Nohut unu ve lor peynirli yumuşak bir hamurla hazırlanan, üzeri yumurta sarısı ve çörek otu ile tamamlanan küçük, Türk usulü tuzlu hamur işleri.
-
TürkDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinPeynir ve Çay Eşliğinde Simit
Türk beyaz peyniri ve damak tadına göre seyreltilen koyu siyah çay eşliğinde servis edilen, çıtır, susam kaplı Türk ekmeği halkaları.
