Sriracha Soslu Sarımsaklı Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Sriracha sosunu, soya sosunu, balı, pirinç sirkesini, suyu, mısır nişastasını ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosu bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Bal, 8.0 gr Mısır Nişastası, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 30.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Sriracha, 30.0 ml Su, 5.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Tavuğu eşit büyüklükte parçalara kesin, kâğıt havluyla kurulayın ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Tavuk Butu, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Nötr pişirme yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu tek kat halinde ekleyin ve ara sıra çevirerek kızarana ve neredeyse tamamen pişene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

4. Adım 4

   Ateşi orta seviyeye düşürün, sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 16.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

5. Adım 5

   Hazırlanan sosu bir kez daha çırpın, tavaya dökün ve kabarcıklar çıkarıp koyulaşana ve tavuğu kaplayana kadar karıştırın. En kalın tavuk parçalarının 74°C'ye ulaştığını doğrulayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, karıştırma kabı, maşa, çırpıcı

6. Adım 6

   Tavayı ocaktan alın ve servis etmeden önce taze soğanları sosla kaplanmış tavuğun üzerine serpin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava