Spanakopita Böreği

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 180°C'ye ısıtın. Fırın kabının içini 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, hamur fırçası

2. Adım 2

   Ispanağı büyük tencereye koyup orta ateşte, tamamen sönene kadar sık sık karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Ispanağı süzgeçte süzün ve elle tutulabilecek kadar soğumasını bekleyin. Temiz mutfak havlusuna sarıp mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için kuvvetlice sıkın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: süzgeç, Temiz mutfak havlusu

4. Adım 4

   Tavada 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve taze soğanları ekleyip yumuşayana ancak kızarmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 20.0 ml Sızma Zeytinyağı, 6.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sıkılmış ıspanağı, pişmiş soğan karışımını, feta peynirini, dereotunu, maydanozu, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve muskatı karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Beyaz Peynir, 20.0 gr Maydanoz, 20.0 gr Taze Dereotu, 1.0 gr Toz Muskat, 4.0 gr Tuz, 3.0 piece Yumurta, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, tahta kaşık

6. Adım 6

   125 g filo hamurunu her seferinde bir yaprak olacak şekilde fırın kabına yerleştirin; yaprakların arasına 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı sürün ve kenarların hafifçe dışarı sarkmasına izin verin.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Sızma Zeytinyağı, 125.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

7. Adım 7

   Hazırladığınız ıspanaklı harcı filo hamuru tabanının üzerine eşit şekilde yayın, ardından dışarı sarkan kenarları içe doğru katlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

8. Adım 8

   Kalan 125 g filo hamurunu harcın üzerine yerleştirin; yaprakların arasına ve üstüne kalan 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağını sürün. Kenarları içeri sıkıştırın ve harca kadar kesmeden üst kısmı 8 porsiyon olacak şekilde çizin.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Sızma Zeytinyağı, 125.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası, keskin bıçak

9. Adım 9

   Hamur iyice altın rengini alıp çıtırlaşana ve orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

10. Adım 10

    Çizilmiş hatlar boyunca tamamen kesip servis etmeden önce böreği dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: keskin bıçak