Spaghetti alla Puttanesca

Yapılışı

1. Adım 1

   Sarımsağı dilimleyin, ançüezleri ve maydanozu doğrayın, zeytinleri ikiye bölün ve domatesleri ezin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Suyu büyük bir tencereye koyun, tuzu karıştırarak ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3000.0 ml Su, 20.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

3. Adım 3

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsağı, ançüezleri ve pul biberi ekleyin; sarımsak kokusunu salana ve ançüezler eriyene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Hamsi, 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Ezilmiş domatesleri ve sularını ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynatın, ardından sos koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Domates

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Spagettiyi kaynayan suya ekleyin ve paket üzerindeki süreye uyarak, yaklaşık 1 dakika önceden kontrol edip al dente kıvamına gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Spagetti

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Zeytinleri, kaparileri ve karabiberi sosa karıştırın. Spagetti pişerken sosu kısık ateşte hafifçe kaynatmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Kapari, 1.0 gr Karabiber, 120.0 gr Zeytin

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Makarna pişirme suyundan yaklaşık 120 ml alıp ısıya dayanıklı bir kaba koyun, ardından spagettiyi bir süzgeçte süzün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, Isıya dayanıklı fincan, süzgeç

8. Adım 8

   Süzülmüş spagettiyi tavaya aktarın ve her tarafı eşit şekilde sosla kaplanana kadar kısık ateşte harmanlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyunu azar azar ekleyin, ardından maydanozu karıştırıp servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Düz yapraklı maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa