Otlu Keftedes

Yapılışı

1. Adım 1

   Ekmek kırıntıları ile sütü karıştırma kabında birleştirin. Kırıntılar sıvıyı emene kadar karışımı bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Galeta Unu, 45.0 ml Süt

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Islatılmış ekmek kırıntılarına dana kıymayı, soğanı, sarımsağı, maydanozu, naneyi, kekiği, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yalnızca her şey eşit biçimde birleşene kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Dana Kıyma, 6.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik, 20.0 gr Maydanoz, 10.0 gr Nane, 6.0 gr Sarımsak, 120.0 gr Soğan, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Karışıma 20 adet sıkı oval veya yuvarlak köfte şekli verin ve kenarlı tepsiye dizin. Biraz sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı tepsi

4. Adım 4

   Unu sığ tabağa yayın. Soğutulmuş her köfteyi hafifçe una bulayın, ardından fazla unu silkeleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Buğday Unu

   Mutfak gereçleri: kenarlı tepsi, Sığ Tabak

5. Adım 5

   Zeytinyağını kızartma tavasında orta ateşte ısıtın. Keftedesleri partiler hâlinde, düzenli olarak çevirerek 6–8 dakika boyunca, kızarana ve merkezleri 71°C'ye ulaşana kadar kızartın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kızartma tavası, maşa

6. Adım 6

   Pişmiş keftedesleri servis tabağına aktarın ve kısa süre dinlendirin. Limon dilimleriyle sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, maşa, servis tabağı, Şef Bıçağı