Mango Chutney'li Izgara Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Mangoyu, kırmızı soğanı, zencefili ve sarımsağı bir kesme tahtası üzerinde hazırlayın, ardından tencereye koyun.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Kırmızı Soğan, 450.0 gr Mango, 6.0 gr Sarımsak, 12.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, tencere, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Esmer şekeri, elma sirkesini, hardal tohumunu, kimyonu, acı biberi ve tuzun bir kısmını ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin ve şeker eriyene kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Acı Biber, 60.0 ml Elma Sirkesi, 60.0 gr Esmer Şeker, 2.0 gr Hardal tohumu, 1.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak mango yumuşayıp chutney koyu ve parlak bir kıvam alana kadar hafifçe kaynatın. Ocaktan alın ve bir kenara koyun.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Tavuğu bir karıştırma kabında kâğıt havluyla kurulayın. Bitkisel yağ ve misket limonu suyuyla kaplayın, ardından kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 2.0 gr Karabiber, 30.0 ml Limon Suyu, 680.0 gr Tavuk Göğsü, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Tavuğu bir kez çevirerek her bir yüzünü 5–7 dakika boyunca, en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar ızgara yapın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Tavuğu temiz bir tahtaya aktarın ve mango chutney ile servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, maşa