Limonlu ve Kekikli Köfte

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Galeta unu ile sütü büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Süt emilene kadar karışımı bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Galeta Unu, 45.0 ml Süt

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Islatılmış galeta ununa yumurtayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, maydanozu, limon kabuğu rendesini ve suyunu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 7.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 4.0 gr Kuru Kekik, 1.0 piece Limon, 15.0 gr Maydanoz, 8.0 gr Sarımsak, 100.0 gr Soğan, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, kutu rende, narenciye rendeleyici, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Dana kıymayı ekleyin ve baharatlar eşit şekilde dağılana kadar nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Dana Kıyma

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Karışıma eşit büyüklükte 20 köfte şekli verin ve hazırlanan fırın tepsisine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve yağla kaplanmaları için hafifçe yuvarlayın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

6. Adım 6

   Üzerleri kızarana ve merkezleri 71°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın tepsisi

7. Adım 7

   Servis etmeden önce köfteleri kısa bir süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi