Limonlu Tart

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu, pudra şekerini ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla karışıma yedirerek iri kırıntıları andıran bir kıvam elde edin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr İnce Tuz, 50.0 gr Pudra Şekeri, 100.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 200.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Soğuk suyu ekleyin ve yalnızca hamur bir arada durana kadar karıştırın. Hamuru yassı bir disk hâline getirip sarın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Hamuru sertleşene kadar buzdolabında dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

4. Adım 4

   Hamuru iki pişirme kâğıdı arasında yaklaşık 3 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Tart kalıbına yerleştirin, kenarını düzeltin, tabanını çatalla delin ve sertleşene kadar dondurun.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: merdane, Pişirme kâğıdı, tart kalıbı, çatal

5. Adım 5

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Tart kalıbını bir fırın tepsisine yerleştirin, donmuş tart tabanının üzerine pişirme kâğıdı serin ve kör pişirme ağırlıklarıyla doldurun.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, Pişirme kâğıdı, tart kalıbı, turta ağırlıkları

6. Adım 6

   Ağırlıklarla doldurulmuş tart tabanını, kenarları sabitlenip hafifçe renk alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, Pişirme kâğıdı, tart kalıbı, turta ağırlıkları

7. Adım 7

   Pişirme kâğıdını ve ağırlıkları dikkatlice çıkarın. Taban kuruyup açık altın rengini alana kadar yeniden fırınlayın, ardından fırının sıcaklığını 160°C'ye düşürün.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, Pişirme kâğıdı, tart kalıbı, turta ağırlıkları

8. Adım 8

   Yumurtaları ve toz şekeri, karışıma fazla hava katmadan tamamen birleşene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Toz Şeker, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

9. Adım 9

   Limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve kremayı yumurtalı karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Krema, 6.0 gr Limon Kabuğu Rendesi, 120.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

10. Adım 10

    İç dolguyu ılık tart tabanına dökün. Kenarlar sabitlenene, orta kısmı hafifçe sallanır hâlde kalana ve iç dolgu en az 71°C'ye ulaşana kadar 160°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 28 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, tart kalıbı

11. Adım 11

    Tartı kalıbıyla birlikte tel ızgaranın üzerine aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

    Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tart kalıbı, tel raf

12. Adım 12

    Tartı tamamen soğuyup sertleşene kadar buzdolabında bekletin, ardından kalıptan çıkarıp dilimleyin.

    Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tart kalıbı