Köfteli Midye Makarna

Yapılışı

1. Adım 1

   Sığır kıymasını, yumurtayı, pankoyu, tuzu ve karabiberi bir karıştırma kabında birleştirin. Yalnızca eşit şekilde karışana kadar yoğurun, ardından yaklaşık 24 küçük köfte şekillendirin.

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Dana Kıyma, 24.0 gr Panko Ekmek Kırıntısı, 4.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Sıvı yağı büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve birkaç tarafı hafifçe kızarana kadar ara sıra çevirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Pişirme Yağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, maşa

3. Adım 3

   Ateşi kısın. Toz kırmızı biberi, kuru naneyi, kalan tuzu ve domates salçasını ekleyin; kokuları çıkıp eşit şekilde dağılana kadar köftelerin etrafında karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kuru Nane, 4.0 gr Toz kırmızı biber, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domates sosunu ve midye makarnayı ekleyip karıştırın; kuru makarnanın baharatlı domates karışımıyla kaplanmasını sağlayın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Domates Sosu, 250.0 gr Makarna

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sıcak suyu dökün ve tencerenin dibini sıyırarak karıştırın. Yüksek ateşte sıvıyı kaynatın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 650.0 gr Su

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ateşi kısın, kapağı kapatın ve makarna yumuşayana kadar hafifçe kaynatarak pişirin; pişirme sırasında iki kez karıştırın. Köftelerin merkez sıcaklığının en az 71°C'ye ulaştığını doğrulayın; gerekirse biraz daha pişirin.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Yoğurdu servis tabaklarına paylaştırın. Köfteli makarnayı kaşıkla yoğurdun üzerine alın ve kıyılmış maydanozla tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Maydanoz, 240.0 gr Sade Yoğurt

   Mutfak gereçleri: servis tabağı