Ketojenik Limon Barları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 175°C'ye ısıtın. Fırın kalıbını, iki taraftan dışarı taşacak şekilde pişirme kâğıdıyla kaplayın.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Badem ununun 1 ¾ su bardağı (180 g) kadarını, 4 ½ yemek kaşığı (50 g) eritritol tatlandırıcı ve tuzla çırparak karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Badem Unu, 50.0 gr Eritritol Tatlandırıcı, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Eritilmiş tereyağını ekleyip karışımın her tarafı eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın. Karışımı hazırlanmış kalıbın tabanına sıkıca bastırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 85.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, karıştırma kabı, spatula

4. Adım 4

   Tabanı, kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

5. Adım 5

   Yumurtaları kalan ¾ su bardağı (130 g) eritritol tatlandırıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya özütü ve kalan 2 ½ yemek kaşığı (15 g) badem ununu ekleyip çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Badem Unu, 130.0 gr Eritritol Tatlandırıcı, 12.0 gr Limon Kabuğu Rendesi, 120.0 ml Limon Suyu, 5.0 ml Vanilya Özü, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Limonlu dolguyu sıcak tabanın üzerine dökün ve yüzeyini düzleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, karıştırma kabı, spatula

7. Adım 7

   175°C'de, kenarlar katılaşana, orta kısım yalnızca hafifçe sallanana ve dolgu en az 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 22 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırın kabı

8. Adım 8

   Kalıbın içinde, tel ızgara üzerinde 60 dakika soğutun; ardından katılaşıp tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: buzdolabı, fırın kabı, soğutma teli

9. Adım 9

   Soğutulmuş kalıbı, dışarı taşan pişirme kâğıdından tutarak çıkarın ve 12 bar şeklinde kesin.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, yağlı kağıt, Şef Bıçağı