Kayısılı Bademli Tart

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu, pudra şekerini ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Tereyağının 6 ¾ yemek kaşığını (100 g), karışım iri kırıntıları andırana kadar içine yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 60.0 gr Pudra Şekeri, 100.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 200.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   1 yumurta ekleyin ve yalnızca hamur bütünleşene kadar karıştırın. Hamuru yassı bir disk hâline getirin, üzerini kapatın ve buzdolabında soğutun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Soğutulmuş hamuru daire şeklinde açıp tart kalıbına yerleştirin; kenar fazlalıklarını kesin ve tabanını çatalla delin.

   Mutfak gereçleri: fırın, merdane, tart kalıbı, çatal

4. Adım 4

   Tart kalıbını bir fırın tepsisine yerleştirin ve boş hamur tabanını, yüzeyi kuru görünene ve kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, tart kalıbı

5. Adım 5

   Kalan 5 ¼ yemek kaşığı (80 g) tereyağını toz şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2 yumurtayı ekleyip çırpın, ardından frangipane hazırlamak için öğütülmüş bademleri ve vanilya özütünü karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Badem, 100.0 gr Toz Şeker, 80.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı, kauçuk spatula

6. Adım 6

   Fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün. Frangipane'ı hamur tabanına eşit şekilde yayın ve kayısı yarımlarını kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde dolgunun üzerine dizin.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Kayısı

   Mutfak gereçleri: fırın, kauçuk spatula, tart kalıbı

7. Adım 7

   Frangipane kabarıp altın rengini alana ve orta kısmı en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, tart kalıbı

8. Adım 8

   Kayısı reçelini ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde, pürüzsüz ve akışkan olana kadar kısık ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Kayısı reçeli, 10.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: kauçuk spatula, küçük tencere

9. Adım 9

   Ilık glazürü pişmiş kayısıların üzerine fırçayla sürün. Kalıbın kenarını çıkarmadan ve servis etmeden önce tartı kalıbında, bir tel ızgara üzerinde soğutun.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, tart kalıbı, tel raf