Izgara Kuzu Pirzolası ve Naneli Pesto

Yapılışı

1. Adım 1

   Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

2. Adım 2

   Kuzu pirzolalarını kâğıt havluyla kurulayın. Üzerlerini 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağı, ¾ çay kaşığı (5 g) tuz ve ⅞ çay kaşığı (2 g) öğütülmüş karabiberle kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Kuzu Pirzola, 20.0 ml Sızma Zeytinyağı, 5.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tabak

3. Adım 3

   Nane, maydanoz, çam fıstığı, Parmesan peyniri ve sarımsağı mutfak robotuna koyun. İnce kıyılana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz, 30.0 gr Nane, 30.0 gr Parmesan Peyniri, 8.0 gr Sarımsak, 30.0 gr Çam Fıstığı

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

4. Adım 4

   5 ½ yemek kaşığı (80 ml) zeytinyağı, limon suyu, ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve ⅜ çay kaşığı (1 g) öğütülmüş karabiber ekleyin. Kaşıkla alınabilecek kıvamda bir pesto elde etmek için kısa süre çalıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 80.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

5. Adım 5

   Baharatlanmış kuzu pirzolalarını sıcak ızgaraya yerleştirin ve alt yüzleri iyice kızarana kadar hareket ettirmeden pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

6. Adım 6

   Pirzolaları çevirin ve iç kısımları en az 63°C'ye ulaşana kadar diğer yüzlerini ızgara edin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Kuzu pirzolalarını temiz bir tabağa aktarın ve 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak

8. Adım 8

   Dinlenmiş kuzu pirzolalarını naneli pestoyu üzerlerine kaşıkla gezdirerek veya yanlarında sunarak servis edin.

   Mutfak gereçleri: tabak