Ispanaklı Dijon Hardallı Tavuk
Tavada mühürlenmiş tavuk göğüsleri; sotelenerek yumuşatılmış ıspanak, arpacık soğan ve sarımsak içeren kremalı Dijon hardalı sosuyla servis edilir.
Yapılışı
-
Adım 1
Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın, ardından her iki tarafını tuz ve karabiberle çeşnilendirin.
-
Adım 2
Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğun her yüzünü 5 ila 7 dakika, kızarana ve en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından tabağa aktarın.
-
Adım 3
Ateşi kısın ve tereyağını tavada eritin. Arpacık soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı ekleyin ve kızarmasına izin vermeden kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 5
Dijon hardalını ve tavuk suyunu çırparak ekleyin. Ateşi orta seviyeye yükseltin, tavaya yapışmış kızarmış parçaları kazıyın ve karışım hafifçe azalıncaya kadar kısık şekilde kaynatın.
-
Adım 6
Kremayı çırparak ekleyin, ateşi kısın ve sos kaşığın arkasını hafifçe kaplayana kadar yavaşça kaynatın.
-
Adım 7
Ispanağı partiler hâlinde ekleyin ve hafifçe solana kadar karıştırın.
-
Adım 8
Tavuğu ve tabakta biriken suyunu tavaya geri koyun. Tavuğu, merkez sıcaklığı en az 74°C olana kadar sosun içinde yavaşça ısıtın.
-
Adım 9
Tavayı ocaktan alın, limon suyunu sosa karıştırın ve tavuğu ıspanak ve sosla servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Her tavuk göğsünü en az 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin; 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Çiğ kümes hayvanı eti, çapraz bulaşma yoluyla zararlı bakterileri yayabilir.
- Parçaların kalınlıkları farklı olduğunda tavuk göğsü eşit pişmeyebilir.
- Krema bazlı sos ve pişmiş tavuk hızla buzdolabına kaldırılmalıdır.
Benzer tarifler
-
AvrupaFransızAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoYüksek ProteinOtlu Çıtır Kaplamalı Kuzu Pirzola Kafesi
Dijon hardalı ve sarımsaklı, otlu, çıtır ekmek kırıntısı kaplamasıyla kaplanan mühürlenmiş kuzu pirzola kafesleri; ardından fırında pişirilip pirzolalara ayrılır.
-
MeksikaAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAcı Biberli ve Misket Limonlu Izgara Tavuk
Taze misket limonu, acı biber, sarımsak, sıcak baharatlar ve kişnişle marine edildikten sonra sulu kalana ve hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirilen kemiksiz tavuk göğüsleri.
-
MeksikaAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAcı Biberli ve Misket Limonlu Tavuk Şiş
Misket limonu, acı biber, sarımsak, kimyon ve bir miktar balla marine edilip ızgarada pişirilen, ardından taze kişnişle tamamlanan tavuk but şişleri.
