Fırınlanmış Sebzeli Ratatuy
İyice fırınlanmış patlıcan, kabak, dolmalık biber ve soğanın taze domatesli ve otlu bir sosla harmanlandığı rustik bir Fransız ratatuyu.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını önceden 220°C'ye ısıtın ve fırın raflarını üst ve alt üçte birlik bölümlere yerleştirin.
-
Adım 2
Patlıcanı, kabağı, dolmalık biberi ve soğanı 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı, 1 çay kaşığı (6 g) tuz ve 1 g karabiberle harmanlayın. Sebzeleri iki fırın tepsisine tek kat hâlinde yayın.
-
Adım 3
Sebzeleri 220°C'de, kenarları kızarıp yumuşayana kadar fırınlayın; pişirme süresinin yarısında karıştırın ve fırın tepsilerinin yerlerini değiştirin.
-
Adım 4
Bu sırada kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını bir döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ve domates salçasını ekleyin, ardından kokusu çıkıp rengi hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
-
Adım 5
Domatesleri, kekiği, defne yaprağını, kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve kalan 1 g karabiberi ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından domatesler taneli bir sos hâline gelene kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 6
Fırınlanmış sebzeleri domates sosuna nazikçe karıştırın ve lezzetler bütünleşene kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın. Defne yaprağını çıkarın.
-
Adım 7
Tencereyi ocaktan alın, ardından fesleğeni ve kırmızı şarap sirkesini karıştırın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun, 4°C veya altında saklayın ve 4 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- bıçak kullanımı
- sıcak fırın ve pişirme kapları
- pişmiş sebzelerin saklanması
Benzer tarifler
-
AkdenizFransızAkdenizHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFırında Ratatuy
Patlıcan, kabak, biber, domates, sarımsak ve otlarla hazırlanan; sebzeler yumuşayıp lezzetleri iyice yoğunlaşana kadar fırında pişirilen rustik bir Fransız sebze yemeği.
-
AkdenizFransızAkdenizHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenIzgara Sebzeli Ratatouille Kulesi
İsli ızgara patlıcan, kabak, biber, soğan ve domatesin tek kişilik kuleler hâlinde katmanlandığı ve taze fesleğenli sarımsak yağıyla tamamlandığı, Fransız mutfağından esinlenen özenle düzenlenmiş bir yemek.
-
AkdenizFransızAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenIzgara Sebzeli Ratatuy
Izgara patlıcan, kabak, biber, soğan ve domatesle hazırlanan; sarımsak, otlar ve kırmızı şarap sirkesiyle tamamlanan, Fransız ratatuyunun isli aromalı bir çeşidi.
