Chorizolu Mercimek Yahnisi
Yumuşacık mercimek, isli chorizo, patates, sebzeler, domates ve kırmızı toz biberle hazırlanan doyurucu bir İspanyol yahnisi.
Yapılışı
-
Adım 1
Mercimekleri soğuk akan suyun altında durulayın ve iyice süzün.
-
Adım 2
Soğanı ve havuçları doğrayın, ardından sarımsağı ince kıyın. Sarımsağı diğer sebzelerden ayrı tutun.
-
Adım 3
Chorizoyu kalın halkalar hâlinde dilimleyin. Zeytinyağını döküm tencerede orta ateşte ısıtın, chorizoyu kızartın ve kaseye aktarın.
-
Adım 4
Hazırladığınız soğanı ve havuçları döküm tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 5
Hazırladığınız sarımsağı ve tatlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Ezilmiş domatesi ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 7
Durulanmış mercimekleri, kızartılmış chorizoyu, suyu, defne yapraklarını ve tuzun ilk ⅝ çay kaşığı (4 g) kadarını ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı kısmen kapalı olarak hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Patatesleri soyup parçalara kesin, ardından yahniye karıştırın. Patatesler ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatmaya devam edin.
-
Adım 9
Defne yapraklarını çıkarın. Kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın, ardından servis etmeden önce yahniyi ocaktan alıp dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ chorizoyu en az 71°C'ye kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ kaplara koyarak buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Çiğ domuz eti sosisi zararlı mikroorganizmalar içerebilir.
- Yoğun kıvamlı yahni derin bir tencerede bırakılırsa yavaş soğuyabilir.
Benzer tarifler
-
AkdenizİspanyolAkdenizDengeliPesketaryenYüksek ProteinArroz Negro
Kalamar, deniz ürünleri suyu, domates ve kalamar mürekkebiyle yoğun umami lezzetine ve siyah renge ulaşana kadar pişirilen, ardından maydanoz ve limonla tamamlanan İspanyol kısa taneli pirinci.
-
İspanyolAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratKetoPaleoYüksek ProteinBiberli İspanyol Usulü Tavuk
Kemikli tavuk butlarının renkli biberler, domates, beyaz şarap, sarımsak ve İspanyol kırmızı toz biberiyle yumuşayana kadar ağır ateşte pişirildiği bir yemek.
-
İspanyolAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratKetoYüksek ProteinBiralı Domuz Filetosu
Mühürlendikten sonra bira, aromatik sebzeler, otlar ve hardalla hafifçe ağır ateşte pişirilen ve lezzetli tencere sosuyla servis edilen İspanyol usulü domuz filetosu.
