Baharatlı Kuzu Kebapları
Aromatik baharatlarla çeşnilendirilmiş kıymadan hazırlanan, şişlere şekil verilerek ızgara tavasında pişirilen Orta Doğu usulü kuzu kebapları.
Yapılışı
-
Adım 1
Soğanı ince rendeleyin, temiz bir mutfak bezine sarın ve karıştırma kabına aktarmadan önce fazla suyunu sıkın. Sarımsağı ince kıyın, maydanozu ince doğrayın ve ikisini de kaba ekleyin.
-
Adım 2
Kuzu kıymasını, kimyonu, kişnişi, toz biberi, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yalnızca baharatlar eşit şekilde dağılana ve karışım bir arada durana kadar karıştırın.
-
Adım 3
Kuzu karışımının üzerini kapatın ve şekil verilebilecek kadar sertleşene dek buzdolabında bekletin.
-
Adım 4
Karışımı sekiz eşit parçaya bölün. Her parçayı eşit kalınlıkta, uzun bir şekil oluşturacak biçimde bir şişin etrafına sıkıca bastırarak şekillendirin ve ardından bir tepsiye yerleştirin.
-
Adım 5
Izgara tavasını zeytinyağıyla fırçalayın ve orta ateşte ısıtın.
-
Adım 6
Kebapları sıcak tavaya yerleştirin ve her 2–3 dakikada bir çevirerek, tüm yüzleri kızarana ve iç kısımları 71°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
-
Adım 7
Kebapları temiz bir tabağa aktarın ve servis etmeden önce dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ kuzu etini buzdolabında saklayın, çiğ etin tüketime hazır gıdalarla temas etmesini önleyin ve her kebabı 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
Risk etkenleri
- çiğ kuzu kıyması
- çiğ etten kaynaklanan çapraz bulaşma
- kalın kebapların yeterince pişirilmemesi
Benzer tarifler
-
Orta DoğuTürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinIzgara Türk Köfte Şişleri
Soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, toz kırmızı biber ve pul biberle çeşnilendirilen sulu kuzu köfteleri, şişlerin etrafında şekillendirilip kızarana kadar ızgarada pişirilir.
-
AkdenizOrta DoğuAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinKuzu Etli ve Sebzeli Şiş Kebap
Limon, sarımsak ve iç ısıtan baharatlarla marine edilmiş kuzu eti, dolmalık biber, kırmızı soğan, kabak ve çeri domatesle hazırlanan ızgara şişler.
-
MeksikaAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAcı Biberli ve Misket Limonlu Izgara Tavuk
Taze misket limonu, acı biber, sarımsak, sıcak baharatlar ve kişnişle marine edildikten sonra sulu kalana ve hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirilen kemiksiz tavuk göğüsleri.
