Roulés de laitue à la salade d'œufs
Une salade d'œufs crémeuse parsemée de céleri, servie dans des feuilles croquantes de laitue pommée pour un repas frais et rassasiant.
Préparation
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Étape 1
Lavez les feuilles de laitue, égouttez-les bien et laissez-les sécher de côté.
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Étape 2
Placez les œufs dans la casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition à feu vif.
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Étape 3
Couvrez la casserole, retirez-la du feu et laissez reposer les œufs.
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Étape 4
Égouttez les œufs dans la passoire et refroidissez-les sous l'eau froide courante.
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Étape 5
Écalez les œufs refroidis et coupez-les en petits morceaux.
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Étape 6
Mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans le saladier.
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Étape 7
Hachez finement le céleri et les oignons nouveaux. Incorporez-les délicatement à la sauce avec les œufs hachés jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé.
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Étape 8
Répartissez la salade d'œufs dans les feuilles de laitue sèches et servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Utilisez des œufs dont les blancs et les jaunes sont fermes. Réfrigérez la salade d'œufs préparée à 4°C ou moins dans les 2 heures et consommez-la dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- La salade d'œufs est périssable et ne doit pas rester longtemps à température ambiante.
- Une contamination croisée peut se produire si un œuf cru cassé entre en contact avec les mains ou les surfaces de travail.
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