Türkischer Milchreis
Türkischer Sütlaç aus zartem Reis und Milch, der anschließend gebacken wird, bis seine cremige Oberfläche die typischen gebräunten Stellen entwickelt.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Förmchen in einem tiefen Backblech anordnen.
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Schritt 2
Reis und Wasser im Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und anschließend bei niedriger Hitze garen, bis der Reis sehr weich ist und den größten Teil des Wassers aufgenommen hat.
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Schritt 3
3 ¾ Tassen (900 ml) der Milch unter den gekochten Reis rühren. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt.
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Schritt 4
Den Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze unter Rühren garen, bis er sich aufgelöst hat.
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Schritt 5
Die restlichen 6 ¾ EL (100 ml) Milch mit der Speisestärke in der Rührschüssel vollständig glatt rühren.
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Schritt 6
Die Stärkemischung mit dem Schneebesen in den Pudding einrühren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren garen, bis er leicht andickt.
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Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
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Schritt 8
Den Pudding mit einer Schöpfkelle in die Förmchen füllen. Heißes Wasser bis zur halben Höhe der Förmchen in das Backblech gießen und anschließend backen, bis die Oberfläche stellenweise gebräunt ist.
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Schritt 9
Die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen. Kurz abkühlen lassen und anschließend kühl stellen, bis der Pudding kalt und vollständig fest geworden ist.
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Schritt 10
Die gekühlten Milchreispuddings vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: gering
Innerhalb von 2 Stunden abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- heiße Milchmischung
- heißes Wasserbad
- leicht verderbliches gegartes Milchprodukt
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