Türkische Hähnchenkebabs

Zubereitung

1. Schritt 1

   Falls Sie Bambusspieße verwenden, legen Sie diese vor der Zubereitung der Kebabs vollständig in Wasser ein.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Spieße

2. Schritt 2

   Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Salz glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 120.0 gr Naturjoghurt, 30.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Paprikapulver edelsüß, 8.0 gr Salz, 25.0 gr Tomatenmark, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber), 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden, gründlich mit der Marinade überziehen, abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

   Timer: 120 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

5. Schritt 5

   Paprika und Zwiebel wie angegeben schneiden und anschließend das marinierte Hähnchen, die Paprika und die Zwiebel abwechselnd und nicht zu dicht auf die Spieße stecken.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Grüne Paprika, 180.0 gr Rote Paprika, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Spieße

6. Schritt 6

   Die Kebabs 12–15 Minuten grillen und dabei alle 3–4 Minuten wenden, bis sie leicht angeröstet sind und das Hähnchen an der dicksten Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 14 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Lebensmittelthermometer, Zange

7. Schritt 7

   Die Kebabs auf eine saubere Platte legen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Servierplatte, Zange