Mit Pesto gefüllte Hähnchenbrust
Hähnchenbrustfilets ohne Knochen, gefüllt mit Basilikumpesto und Mozzarella, goldbraun angebraten und anschließend saftig und vollständig durchgegart im Ofen gebacken.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
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Schritt 2
Basilikumpesto und Mozzarella in einer Rührschüssel vermengen.
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Schritt 3
In die dicke Seite jeder Hähnchenbrust eine tiefe Tasche schneiden, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
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Schritt 4
Das Hähnchen innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die vorbereitete Pestomischung gleichmäßig auf die Taschen verteilen und die Öffnungen zusammendrücken.
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Schritt 5
Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets hineingeben und auf der ersten Seite goldbraun anbraten.
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Schritt 6
Das Hähnchen wenden und auf der zweiten Seite anbraten.
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Schritt 7
Die Pfanne in den Ofen stellen und 15–20 Minuten backen, bis die dickste Stelle jeder Hähnchenbrust 74°C erreicht hat.
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Schritt 8
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: hoch
Jede gefüllte Hähnchenbrust bis zu einer Kerntemperatur von mindestens 74°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und auf 74°C aufwärmen.
Risikofaktoren
- rohes Geflügel
- gefülltes Geflügel
- Kreuzkontamination
- heißer Pfannengriff
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